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五花肉这吃法,比红烧肉还香,老公隔三差五就让做,不...

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发表于 2018-4-18 19:00:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
天天家常小炒,特别是宝妈在减肥,最近家里的荤菜明显少了好多,老公都有意见了,孩子还好,我总特意给他做点肉,就是苦了老公。




这不,五花肉的新做法,赶紧来上一大碗,嗨,一上桌老公乐了,这也太好吃了,比红烧肉还解馋,这做法好,以后常做吧,太勾馋虫了,几天不吃准馋。其实别看这菜看着红红的,放心,只是微辣,家里的小学生都能吃上好几片呢,并且这肉是蒸的,油都出去了,一点都不腻,宝妈虽然减肥,但也禁不住的吃了几块呢,真是香。

发给朋友们看这菜,都要求上做法,赶紧整理出来大家一起分享,文中图文有详解,文末配有小贴士一看准会,这要是逢年过节、朋友聚会,来上这么一道美食,要颜值有颜值,要味道有味道,保证全都夸你,赶紧学会了露一手!

【 臊子蒸肉】

食材:五花肉430克,郫县豆瓣酱30克,大葱15克,大蒜4瓣,姜10克,豆豉1勺,白糖半勺,盐少许,味极鲜酱油1勺,二锅头白酒少许,水淀粉适量,植物油少许

做法:


1 备好食材。


2 煮锅加水,加3片姜,少许二锅头白酒,冷水放入五花肉,大火烧开后改中火煮半小时,捞出后放凉


3 放凉的五花肉切片;备好调料


4 五花肉皮朝下,码入合适的碗中;郫县豆瓣酱剁碎,放入1勺豆豉;葱姜蒜都切末


5 炒锅放植物油,油温4成热,放入剁碎的郫县豆瓣酱和豆豉,炒出红油后加葱姜蒜末炒香


6 加适量清水,倒入味极鲜酱油、白糖、盐,烧开


7 把炒锅中的汤汁和调料,一起倒入装肉片的碗中。放入蒸锅中,烧开后蒸一个半小时


8 到时间后把碗取出


9 把碗中的汤汁倒入炒锅中,烧开后勾芡。找一合适的容器,倒扣在蒸好肉的碗上,然后180反转,肉片就倒扣在新的容器中,肉片朝上


10 把勾好芡的汤汁,浇在肉片上,撒上葱花即可

宝妈小贴士:

1 这道菜看着辣实际是微辣,恰到好处的挑起食欲还不腻

2 时间要蒸够,软烂入味,肉也会蒸出去,特别好吃



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